Torte mit Birne und Hüttenkäse
Wer das Rezept für unsere Birnen-Quark-Torte liest, wird zweifellos sehr überrascht sein: Dieses Gebäck mit Früchten ist völlig anders als das traditionelle. Natürlich gibt es einen Grund für eine solche Reaktion, denn die Zusammensetzung des Gerichts enthält keinen Zucker, aber Käse, Salz und Pfeffer. Und eine solche Torte wird im Allgemeinen mit Birnen- und Hüttenkäse mit Senfsauce serviert! Also, was ist es?! Vor Ihnen steht ein Snack-Pie, originell und sehr raffiniert. In seiner Zusammensetzung findet man eine überraschend harmonische, allgemein anerkannte Kombination von Birnen mit Blauschimmelkäse, die in unserem Fall eine Schlüsselrolle spielt. Wenn Sie also Ihre Feinschmecker-Gäste wirklich überraschen wollen, bereiten Sie eine solche Birnen-Quark-Torte zu und servieren Sie sie mit einem guten Glas Weißwein. Sie werden sehen: Sie werden begeistert sein!
Zutaten
Portionen 8- Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 9-11% - 270 g
- Eier - 3 Stk.
- Blauschimmelkäse - 150 g
- dicke fette Sauerrahm - 100 g
- reife starke Birnen - 2 Stk.
- süß-saurer Senf - 1 TL
- Balsamico-Essig - 1 EL. l.
- Olivenöl - 4 EL. l.
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Krümel aus köstlichem Weizenbrot - 150 g
- gereifter Hartkäse - 70 g
- Butter - 35 g
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Boden der Birnen- und Hüttenkäsetorte vor. Dazu die Semmelbrösel im Backofen leicht trocknen und abkühlen lassen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit weicher Butter und Krümeln mischen. Pfeffer. Rühren und 10-15 Minuten kühl stellen.
Schritt 2
Den entstandenen Tortenboden gleichmäßig dünn auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten 20 cm Springform verteilen (in kleinen Portionen auslegen und gegeneinander drücken). Kleine Seiten formen und den Teig mit einer Gabel einstechen.
Schritt 3
Ofen auf 180°C vorheizen. Den Tortenboden 10-15 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte gut gebräunt sein. In der Form bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung für die Birnen-Hüttenkäse-Torte vor. Streichen Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein feines Sieb. In einer Schüssel die Eier mit einem Mixer schlagen. Hüttenkäse hinzufügen und erneut schlagen.
Schritt 5
Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken. Zusammen mit Sauerrahm zur Quark-Ei-Masse geben. Mit einem Mixer schnell schlagen. Etwas salzen und pfeffern. In die Form mit dem abgekühlten Tortenboden gießen.
Schritt 6
Die Birnen waschen, in 4 Teile schneiden und die Kerne mit Samen entfernen. Obst in kleine Stücke schneiden. Verteilen Sie sie in der Eierquarkmasse und versinken Sie darin.
Schritt 7
Ofen auf 190°C vorheizen. Den Birnen-Hüttenkäse-Kuchen 30-40 Minuten backen. Die Füllung in der Mitte sollte elastisch werden. Schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie den Kuchen 10-15 Minuten darin.
Schritt 8
Den Birnen-Hüttenkäse-Kuchen aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Für die Sauce Senf mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung über die Torte träufeln und servieren.