Pastel de pera y requesón
Cualquiera que lea la receta de nuestro pastel de pera y requesón sin duda se sorprenderá mucho: este pastel con frutas es completamente diferente al tradicional. Por supuesto, hay una razón para tal reacción, porque no hay azúcar en la composición del plato, pero hay queso, sal y pimienta. ¡Y tal pastel se sirve con pera y requesón en general con salsa de mostaza! ¡¿Así que qué es lo?! Frente a ti hay una empanada, original y muy refinada. En su composición se encuentra una combinación sorprendentemente armoniosa y universalmente reconocida de peras con queso azul, que en nuestro caso juega un papel fundamental. Por lo tanto, si realmente quiere sorprender a sus invitados gourmet, prepare un pastel de pera y requesón y sírvalo con una copa de buen vino blanco. Ya verás: ¡estarán encantados!
Ingredientes
Porciones 8- requesón con un contenido de grasa de 9-11% - 270 g
- huevos - 3 piezas
- queso azul - 150 g
- crema agria espesa y grasa - 100 g
- peras fuertes maduras - 2 piezas
- mostaza agridulce - 1 cucharadita
- vinagre balsámico - 1 cucharada. yo
- aceite de oliva - 4 cucharadas. yo
- sal, pimienta negra recién molida - al gusto
- migas de delicioso pan de trigo - 150 g
- queso curado duro - 70 g
- mantequilla - 35 g
- pimienta negra recién molida al gusto
Cocinando
Paso 1
Preparar la base de la tarta de pera y requesón. Para ello, secar ligeramente el pan rallado en el horno y dejar enfriar. Ralle el queso en un rallador fino, mezcle con mantequilla blanda y migas. Pimienta. Revuelva y refrigere por 10-15 minutos.
Paso 2
Extienda la base de tarta resultante en una capa fina y uniforme en el fondo de un molde desmontable de 20 cm forrado con papel de hornear (distribuya en pequeñas porciones y presione una contra la otra). Formar pequeños lados y pinchar la masa con un tenedor.
Paso 3
Calentar el horno a 180°C. Hornea la base de tarta durante 10-15 minutos. La tarta de queso debe quedar bien dorada. Dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente.
Etapa 4
Prepara el relleno para la tarta de pera y requesón. Frote el requesón dos veces a través de un tamiz fino. En un bol, batir los huevos con una batidora. Agregue el requesón y vuelva a batir.
Paso 5
Triture el queso azul con un tenedor. Agréguelo a la masa de huevo cuajado junto con la crema agria. Batir rápidamente con una batidora. Sal y pimienta un poco. Verter en el molde con la base de tarta enfriada.
Paso 6
Lave las peras, córtelas en 4 partes y retire los corazones con semillas. Cortar la fruta en trozos pequeños. Distribúyalos por toda la masa de cuajada de huevo, hundiendo en ella.
Paso 7
Calentar el horno a 190°C. Hornea el pastel de pera y requesón durante 30-40 minutos. El relleno en el medio debe volverse elástico. Apague el horno. Deja el pastel dentro durante 10-15 minutos.
Paso 8
Saca el pastel de pera y requesón del horno. Deja que se enfríe por completo. Para hacer la salsa, bata la mostaza con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Rocíe la mezcla sobre la parte superior del pastel y sirva.