Beeren, Mürbeteig, Backen, Käsekuchen, Kuchen

Torte mit Quarkfüllung und Beeren

Der knusprige Mürbeteigboden und die saftige Topfenfüllung in Kombination mit allen saisonalen Beeren machen dieses Dessert zum Liebling unter den Sommerdesserts.

Zutaten

Portionen 12
  • Butter 220 gr
  • Mehl 310 gr
  • Ei 1 Stk.
  • Zucker 15 gr
  • Salz 1/2 TL.
  • Wasser 30-50 ml
  • Hüttenkäse 360 g
  • Ei 1 Stk.
  • Stärke 2 EL
  • Sahne 33% 120ml
  • Zucker 100 gr
  • Vanillezucker 10 gr
  • Beeren der Saison

Kochen

Schritt 1

Für den Teig: Butter mit Zucker und Salz in einer Küchenmaschine oder mit den Händen zu Krümeln zermahlen.

Schritt 2

Das Ei und nach und nach das Wasser hinzugeben und den Teig kneten, bis sich ein Klumpen bildet. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Schritt 3

Für die Füllung: Alles in einem Mixer glatt mixen. Den Teig ausrollen, in einer Form auslegen und eine Seite formen.

Schritt 4

Die Füllung auf den Teig geben, bei einer Temperatur von 180 gr backen. etwa 40 min. (bis goldene Kruste).

Schritt 5

Abkühlen lassen, die Beeren darauf legen.

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