Torta con ripieno di cagliata e frutti di bosco
La croccante base di pasta frolla e il succoso ripieno di cagliata uniti a eventuali frutti di bosco di stagione rendono questo dolce uno dei preferiti tra i dolci estivi.
ingredienti
Porzioni 12- burro 220 g
- farina 310 g
- uovo 1 pz.
- zucchero 15gr
- sale 1/2 cucchiaino.
- acqua 30-50 ml
- ricotta 360 g
- uovo 1 pz.
- amido 2 cucchiai
- crema 33% 120 ml
- zucchero 100 g
- zucchero vanigliato 10 g
- bacche di stagione
cucinando
Passo 1
Per l'impasto: macinare il burro con lo zucchero e il sale in briciole in un robot da cucina o con le mani.
Passo 2
Aggiungere l'uovo e, poco alla volta, l'acqua, impastando fino a formare un grumo. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Passaggio 3
Per il ripieno: mescolare tutto in un frullatore fino a che liscio. Stendere la pasta, stenderla in uno stampo, formando un lato.
Passaggio 4
Adagiare il ripieno sull'impasto, infornare ad una temperatura di 180 gr. circa 40 min. (fino alla crosta dorata).
Passaggio 5
Raffreddare, mettere sopra le bacche.