Piaget
Piagju sind kleine, magere Koteletts aus Linsen oder Erbsen. Dieses beliebte Gericht aus dem Nahen Osten erinnert an die berühmten Falafel.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 250 g gelbe Erbsen oder rote Linsen
- 0,5 TL Kurkuma
- Birne groß
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- 0,5 Tasse gehackter Koriander
- 0,5 Tasse Mehl
- Pflanzenöl - zum Braten
- 3 cm Stück frischer Ingwer
- Cayennepfeffer
- 2 Kunst. l. Köder
- Knoblauch - 5 Nelken
- 0,5 TL gemahlener Kümmel
- Backpulver
Kochen
Schritt 1
Erbsen oder Linsen über Nacht einweichen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Hebe etwas von dem Wasser auf, in dem sie eingeweicht wurden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen, hacken, in einen Mixer geben und hacken. Fügen Sie Erbsen oder Linsen hinzu, 1 EL. l. reserviertes Wasser und Koriander. Zu einem Püree zermahlen. Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer und schwarzer Pfeffer, Salz, Mehl, Backpulver und Grieß zugeben, mischen. Fügen Sie die Zwiebel der Mischung hinzu und mischen Sie erneut. Öl zum Braten in einer tiefen Pfanne erhitzen. Aus dem Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Bratlinge formen, einzeln in das Öl tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie den fertigen Piaggio auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Heiß oder warm mit Zitronenscheiben servieren.