Paprika gefüllt mit Reisnudeln und Feigen
Dieses Rezept hat eher unerwartete Zutaten: Feigen, Speck, Reisnudeln, Adyghe-Käse und Spinat. Es stellt sich jedoch als ziemlich lecker heraus.
Zutaten
Portionen 4- Reisnudeln - 100 g
- Speck - 2 Scheiben
- Spinat s / m - 150 g
- Zwiebel - 1 Stck.
- schöne große Paprika - 2 Stk.
- getrocknete Feigen - 5 Stk.
- geriebener Parmesan - 2 EL. l.
- Adyghe-Käse - 30 g
- Hühnerbrühe - 4 EL. l.
- Olivenöl - 2 EL. l.
- Salz Pfeffer
- Joghurt mit Paprika, Gemüse zum Servieren
Kochen
Schritt 1
In einem kleinen Topf die Zwiebel in Olivenöl anbraten, Speck, Spinat, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Deckel schließen und 5-10 Minuten garen.
Schritt 2
Paprika mit Strunk aufschneiden, Kerne entfernen. Mit etwas Wasser in einen großen Topf geben. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Schritt 3
Nudeln nach Anleitung kochen. Mit fein gehackten Feigen in einen kleinen Topf geben. Dort den Adyghe-Käse zerbröseln. Aufsehen. Vom Herd nehmen und Paprika füllen.
Schritt 4
Paprika weitere 5 Minuten garen. Gekochte Paprika mit Parmesan bestreuen. Mit Joghurt, Paprika und Kräutern bestreut servieren. Guten Appetit!