"Pfirsiche" mit "Alkermes"
Neben Konfitüre und Schokolade ist es gut, Pfirsiche aus Teig mit warmer Sahne zu kleben, die normalerweise zum Füllen von Kuchen verwendet wird. In jedem Fall müssen Sie bedenken, dass der Geschmack von Keksen davon abhängt, wie weich sie sind.
Zutaten
- (12-15 Stück)
- 30 Gramm Schokolade
- Für Teigkugeln:
- 70 Gramm Zucker
- Zum Kleben:
- 1 Päckchen Trockenhefe
- Zucker - 50 g
- 150 ml Alkermes-Likör
- Eier - 2 Stk
- 50 g Himbeermarmelade
- Bund frischer Zitronenmelisse
- Weizenmehl
- Dekorieren:
Kochen
Schritt 1
Mehl sieben, in einer Rutsche mit Aussparung in der Mitte auf den Arbeitstisch schütten. Fügen Sie weiche Butter, Zucker, Eier und Hefe hinzu. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er weich und glatt ist. Den Teig zu einer länglichen Wurst ausrollen, in Stücke schneiden und zu kleinen Kugeln rollen. Die Kugeln auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten im Ofen backen. bei 170 ° C, wobei die Farbe der Kugeln ständig überwacht wird. Die Backzeit hängt von der Größe der Kugeln ab. Sobald die Kugeln goldbraun sind, das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die noch warmen Bällchen mit einem Sieb oder Sieb in die Alkermes tauchen und abwechselnd in Zucker wälzen. Verbinden Sie die resultierenden "Pfirsiche" paarweise, indem Sie die Seiten, mit denen sie verbunden sind, mit Marmelade und in einem Wasserbad geschmolzener Schokolade bestreichen. Mit Melissenblättern garnieren. Wortschatz Alkermes ist ein sehr süßer, rosafarbener Likör aus Italien. Es hat alte Ursprünge und Traditionen. Die Geschichte schreibt seine Erfindung den Florentiner Mönchen der Kirche Santa Maria Novella zu. Zum ersten Mal mischten sie Weinalkohol mit Zucker, fügten Zimt, Nelken, Muskatnuss, Vanille und andere Gewürze hinzu und würzige Kräuter, Jasmin und Rosenöl für das Aroma. Die für diesen Likör charakteristische rosa Farbe ist auf die Verwendung von natürlichem Cochineal-Farbstoff zurückzuführen. Tipp Neben Konfitüre und Schokolade können Sie warme Sahne zum Füllen von Kuchen verwenden, um Pfirsiche zu „kleben“. In jedem Fall müssen Sie bedenken, dass der Geschmack von "Pfirsichen" von ihrer Weichheit abhängt. Daher sind sie in Folie verpackt nur kurze Zeit haltbar. Dadurch bleibt die Weichheit der Pfirsiche aus dem Teig erhalten, ebenso wie das intensive Aroma von Alquermes, das sich nicht auf andere Produkte überträgt.