"Melocotones" con "Alkermes"
Además de la confitura y el chocolate, es bueno pegar melocotones de masa con crema tibia, que generalmente se usa para rellenar pasteles. En cualquier caso, debes recordar que el sabor de las galletas depende de lo blandas que sean.
Ingredientes
- (12-15 piezas)
- 30 g de chocolate
- Para bolas de masa:
- 70 g de azúcar
- Para pegar:
- 1 sobre de levadura seca
- azúcar - 50 g
- 150 ml de licor de Alkermés
- huevos - 2 piezas
- 50 g mermelada de frambuesa
- manojo de bálsamo de limón fresco
- harina de trigo
- Para decorar:
Cocinando
Paso 1
Tamizar la harina, verterla sobre la mesa de trabajo en un tobogán con un hueco en el medio. Agregue la mantequilla blanda, el azúcar, los huevos y la levadura. En una superficie enharinada, amase la masa hasta que esté suave y tersa. Extienda la masa en una salchicha oblonga, córtela en trozos y enróllelos en bolitas. Coloque las bolas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno durante 15-20 minutos. a 170ºС, monitoreando constantemente el color de las bolas. El tiempo de horneado depende del tamaño de las bolas. Una vez que las bolas estén doradas, retire la bandeja para hornear del horno. Mientras aún están calientes, sumerja las bolas en los alkermes con un colador o escurridor y revuélvalas alternativamente en azúcar. Conecte los "melocotones" resultantes en pares, untando los lados con los que están conectados con mermelada y chocolate derretidos en un baño de agua. Decorar con hojas de melisa. Vocabulario Alkermes es un licor rosado muy dulce de Italia. Tiene orígenes y tradiciones ancestrales. La historia atribuye su invención a los monjes florentinos de la iglesia de Santa Maria Novella. Por primera vez, mezclaron alcohol de vino con azúcar, añadiéndole canela, clavo, nuez moscada, vainilla y otras especias, y hierbas picantes, jazmín y aceite de rosas para darle aroma. El color rosado característico de este licor se debe al uso de colorante natural de cochinilla. Sugerencia Además de la confitura y el chocolate, puede usar crema tibia para rellenar pasteles para "pegar" los melocotones. En cualquier caso, debe recordar que el sabor de los "melocotones" depende de su suavidad. Por lo tanto, solo se pueden almacenar por un corto tiempo, envueltos en papel de aluminio. Gracias a ella se conserva la suavidad de los melocotones de la masa, así como el intenso aroma de Alquermes, que no se transfiere a otros productos.