"Pêches" avec "Alkermes"
En plus de la confiture et du chocolat, il est bon de coller les pêches à la pâte avec de la crème chaude, qui est généralement utilisée pour garnir les gâteaux. Dans tous les cas, vous devez vous rappeler que le goût des cookies dépend de leur douceur.
Ingrédients
- (12-15 pièces)
- 30 g de chocolat
- Pour les boules de pâte :
- 70 g de sucre
- Pour le collage :
- 1 sachet de levure sèche
- sucre - 50 g
- 150 ml de liqueur Alkermes
- oeufs - 2 pièces
- 50 g de confiture de framboise
- bouquet de mélisse fraîche
- farine de blé
- Décorer:
Cuisine
Étape 1
Tamisez la farine, versez-la sur la table de travail dans une glissière avec un renfoncement au milieu. Ajouter le beurre ramolli, le sucre, les œufs et la levure. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse. Étalez la pâte en un boudin oblong, coupez-le en morceaux et roulez-le en petites boules. Mettez les boules sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. à 170ºС, en surveillant constamment la couleur des balles. Le temps de cuisson dépend de la taille des boules. Une fois les boules bien dorées, retirer la plaque de cuisson du four. Encore tièdes, tremper les boules dans les alkermes à l'aide d'une passoire ou d'une passoire et les rouler alternativement dans le sucre. Connectez les "pêches" résultantes par paires, en enduisant les côtés avec lesquels elles sont connectées avec de la confiture et du chocolat fondus au bain-marie. Garnir de feuilles de mélisse. Vocabulaire Alkermes est une liqueur rose très douce d'Italie. Il a des origines et des traditions anciennes. L'histoire attribue son invention aux moines florentins de l'église de Santa Maria Novella. Pour la première fois, ils ont mélangé de l'alcool de vin avec du sucre, en y ajoutant de la cannelle, des clous de girofle, de la noix de muscade, de la vanille et d'autres épices, ainsi que des herbes épicées, du jasmin et de l'huile de rose pour l'arôme. La couleur rose caractéristique de cette liqueur est due à l'utilisation de colorant naturel de cochenille. Astuce En plus de la confiture et du chocolat, vous pouvez utiliser de la crème chaude pour garnir les gâteaux afin de « coller » les pêches. Dans tous les cas, vous devez vous rappeler que le goût des "pêches" dépend de leur douceur. Par conséquent, ils ne peuvent être stockés que pendant une courte période, enveloppés dans du papier d'aluminium. Grâce à cela, la douceur des pêches de la pâte est préservée, ainsi que l'arôme intense d'Alquermes, qui ne se transmet pas à d'autres produits.