Orangenkekse mit Mandeln
Diese Kekse mit leichtem Orangengeschmack sind denen sehr ähnlich, die wir in Italien gekauft haben. Ist das viel fester - sie haben kein einziges Gramm Fett. Daher eignen sie sich hervorragend, um sie frühmorgens in eine Tasse Kaffee, Brunnen oder Tee zu tauchen und als Snack zu essen. Aus irgendeinem Grund liebe ich diese am allermeisten, obwohl ich nie aufhöre, jedes Mal Angst um meine Zähne zu haben.
Zutaten
- 1 Tasse Mandeln, leicht in einer Pfanne geröstet (ich habe sie nicht geschält)
- 2 Tassen Mehl (1 Tasse = 240 ml)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL. Jahr
- 1 großes Ei
- 1. l. Orangenwasser (Orangenblütenwasser), optional
- Schale von 1 Orange, gerieben
- Bereiten Sie etwa 1/4 Tasse Wasser zu (kann durch Orangensaft ersetzt werden)
Kochen
Schritt 1
Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Schritt 2
Alle Aktionen führe ich im Mixer aus, das geht schneller und ist für mich bequemer. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel oder Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Leicht verschlagenes Ei, Orangenwasser und Schale beigeben, alles gut verrühren.
Schritt 3
Die Mischung muss ziemlich trocken sein. Nun nach und nach Wasser (oder Orangensaft) hinzugeben, bis unser Teig feucht ist und sich alle Zutaten gut vermischt haben. Unsere Aufgabe ist es dann, zwei Würste daraus zu rollen, damit sie ihre Form behalten. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Flüssigkeiten, umrühren und auf die Konsistenz achten.
Schritt 4
Geröstete Mandeln unterrühren.
Schritt 5
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu zwei etwa 4 cm dicken Würstchen formen und fertig backen (mit einem Zahnstocher testen – er sollte trocken herauskommen).
Schritt 6
10 min abkühlen. (Ofen nicht ausschalten) und schräg in ca. 1,5 cm dicke Croutons schneiden, auf ein Backblech legen und 6-8 Minuten backen. von jeder Seite.
Schritt 7
In einem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren.