Miesmuscheln in Weißwein
Miesmuscheln in Weißwein sind die perfekte Option für ein romantisches Abendessen: leicht, raffiniert und… förderlich für eine verführerische Fortsetzung des Abends, denn alle Meeresfrüchte gelten als starke Aphrodisiaka. Nun, wenn Ihnen eine solche Wendung der Ereignisse jetzt nicht zusagt, lohnt es sich, zu lernen, wie man dieses Gericht kocht, schon allein, weil es sehr lecker, einfach und schnell ist. Tatsächlich werden Muscheln gedämpft, nicht in Wasser: Die Weinsauce verleiht den Meeresfrüchten nur einen besonderen Geschmack. Außerdem ist es sehr lecker, frische Brotscheiben in eine solche „Sauce“ zu dippen, die Sie unbedingt zu diesem wunderbaren Gericht beim Servieren begleiten sollten.
Zutaten
Portionen 4-6 Portionen- Muscheln in Schalen - 1,8 kg
- Knoblauch - 2 Nelken
- Zwiebel - 1 Stck.
- Petersilie - 2 Zweige
- Olivenöl - 1 EL. l.
- trockener Weißwein - 100 ml
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Muscheln vor. Waschbecken gründlich waschen und abkratzen, um Schmutz zu entfernen. Tippen Sie auf sie und entsorgen Sie alle offenen Schalen, die sich beim Antippen nicht schließen.
Schritt 2
Den Knoblauch zerdrücken und schälen. Grob schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Petersilie waschen und trocken tupfen. Grobe Stiele entfernen. Das restliche Grün fein hacken.
Schritt 3
Stellen Sie einen ausreichend großen Topf auf das Feuer (alle Muscheln sollten später hineinpassen, und zwar so, dass sie nicht mehr als zwei Drittel des Volumens einnehmen). Das Olivenöl zugießen und erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darauf andünsten.
Schritt 4
Weißwein angießen und aufkochen. Die Muscheln in einen Topf geben und mit Salz würzen. 3-4 Minuten bei starker Hitze garen, dabei gelegentlich den Behälter schütteln, bis sich die Schalen zu öffnen beginnen.
Schritt 5
Petersilie hinzufügen. Schütteln Sie den Topf mit den Muscheln erneut und geben Sie sie auf eine Servierplatte. Ungeöffnete Schalen entsorgen. Muscheln können mit frischem Brot auf dem Tisch serviert werden.