Moules au vin blanc
Les moules au vin blanc sont l'option parfaite pour un dîner romantique : légères, raffinées et… propices à une suite alléchante de soirée, car tous les fruits de mer sont considérés comme de puissants aphrodisiaques. Eh bien, si une telle tournure des événements ne vous plaît pas maintenant, apprendre à cuisiner ce plat en vaut la peine, ne serait-ce que parce qu'il est très savoureux, simple et rapide. En fait, les moules sont cuites à la vapeur, pas dans l'eau : la sauce au vin ne fait que donner aux fruits de mer une saveur particulière. De plus, il est très savoureux de tremper des tranches de pain frais dans une telle «sauce», que vous devez absolument accompagner de ce merveilleux plat au moment de le servir.
Ingrédients
Portions 4-6 portions- moules en coquilles - 1,8 kg
- ail - 2 gousses
- oignon - 1 pc.
- persil - 2 brins
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
- vin blanc sec - 100 ml
- sel - au goût
Cuisine
Étape 1
Préparez les moules. Laver soigneusement les éviers et gratter pour enlever les débris. Tapez-les et jetez toutes les coquilles ouvertes qui ne se ferment pas lorsqu'elles sont tapotées.
Étape 2
Écraser l'ail et le peler. Couper grossièrement. Épluchez et hachez l'oignon. Lavez le persil et essuyez-le. Retirez les grosses tiges. Hacher finement les verts restants.
Étape 3
Mettez une casserole assez grande sur le feu (toutes les moules doivent y tenir plus tard, et pour qu'elles n'occupent pas plus des deux tiers du volume). Verser l'huile d'olive et faire chauffer. Y faire revenir l'oignon et l'ail.
Étape 4
Verser le vin blanc et porter à ébullition. Mettre les moules dans une casserole et assaisonner de sel. Cuire 3-4 minutes à feu vif, en secouant le récipient de temps en temps, jusqu'à ce que les coquilles commencent à s'ouvrir.
Étape 5
Ajouter le persil. Secouez à nouveau la marmite de moules et transférez-les dans un plat de service. Jetez les coquilles non ouvertes. Les moules peuvent être servies avec du pain frais sur la table.