Mimose mit Nerkoi
Mimosensalat ist ein Klassiker festlicher Feste und ein Test für Köche und Hausfrauen für ihre Fähigkeit, Speisen schön und fein zu schneiden. Lassen Sie uns dieses Gericht etwas anders zubereiten, indem wir geschmolzenen Käse als geheime Zutat verwenden.
Zutaten
Portionen 1- Sockeye (Filet) - 100 g
- Eiweiß - 25 g
- Kartoffeln - 25 g
- Karotten - 25 g
- Schmelzkäse "Druzhba" - 20 g
- Eigelb - 20 g
- Dill - 5 g
- Sojasauce - 15 g
- Wasser - 10 ml
- Zucker - 3 g
- Limettensaft - 5 g
- Zitronensaft - 5 g
- hausgemachte Mayonnaise - 20 g
- Gurkengurken - 5 g
- Nierenkapern - 3 g
- Ketchup - 3 g
- Dosenartischocken - 5 g
- grüns - 1 g
Kochen
Schritt 1
Rotlachs in 1x1 cm große Würfel schneiden und in der vorbereiteten Marinade 20-30 Minuten marinieren.
Schritt 2
Gemüse und Eier kochen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Schritt 3
Gemüse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 4
Für die Remoulade das Gemüse fein hacken und alle Zutaten mischen.
Schritt 5
In Schichten anrichten: Rotlachs, Eiweiß, Kartoffeln, Karotten - Remoulade zwischen den Schichten.
Schritt 6
Den geschmolzenen Käse zu einer weichen Konsistenz schmelzen und wie Butter auf die Karotten streichen. Geriebenen Eigelb darüber streuen und mit Dill garnieren. Den Salat für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.