Marinierte Zucchini mit roten Johannisbeeren und Paprika mit Stachelbeeren
Eingelegte Paprika mit Stachelbeeren und Zucchini mit roten Johannisbeeren sind nicht nur ein schmackhafter und herzhafter Snack, sondern auch eine gute Beilage zu Fleischgerichten.
Zutaten
- 1 kg Zucchini oder Zucchini
- 400 g Johannisbeere
- 1 kg Paprika
- 800 g Stachelbeeren
- 1 Liter Wasser
- Salz
- leichter Frucht- oder Weinessig - 50 ml
- 100 g Zucker
Kochen
Schritt 1
Die Gläser gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen und den Hals nach unten auf trockene, saubere Handtücher legen.
Schritt 2
Zucchini oder Zucchini waschen, Enden abschneiden, in 2,5–3 cm dicke Kreise schneiden, von den Kreisen mit einem Sparschäler in regelmässigen Abständen schmale Hautstreifen senkrecht abschneiden. Für diesen Vorgang können Sie ein gewöhnliches kleines Küchenmesser verwenden.
Schritt 3
Johannisbeerzweige sortieren, beschädigte Beeren entfernen, waschen. Es ist nicht notwendig, die Beeren von den Zweigen zu entfernen. Zucchinibecher abwechselnd mit roten Johannisbeeren in ein Glas geben.
Schritt 4
Paprika gründlich waschen. Stachelbeeren sortieren, Stiele und Blütenstände abschneiden, waschen. Paprika in ein Glas geben, Stachelbeeren gießen. Schütteln Sie das Glas ein wenig, damit die Stachelbeeren die Lücken zwischen den Paprikaschoten gleichmäßig füllen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Marinade vor - kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Essig und Zucker hinzu; zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
Schritt 6
Heiße Marinade in Gläser füllen. Gläser mit Deckel verschließen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann kühl lagern.