Zucchine marinate con ribes rosso e peperoni con uva spina
I peperoni sott'aceto con uva spina e le zucchine con ribes rosso non sono solo uno spuntino gustoso e salato, ma anche un buon contorno per secondi di carne.
ingredienti
- 1 kg di zucchine o zucchine
- 400 g di ribes rosso
- 1 kg di peperoni
- 800 g di uva spina
- 1 litro d'acqua
- sale
- aceto leggero di frutta o vino - 50 ml
- 100 grammi di zucchero
cucinando
Passo 1
Lavare accuratamente i barattoli, versare acqua bollente e abbassare il collo su asciugamani asciutti e puliti.
Passo 2
Lavare le zucchine o le zucchine, tagliare le estremità, tagliarle a cerchi di 2,5–3 cm di spessore Con un pelapatate, tagliare a intervalli regolari strisce di pelle verticalmente strette dai cerchi. Per questa operazione potete utilizzare un comune coltellino da cucina piccolo.
Passaggio 3
Separare i rametti di ribes, rimuovere le bacche danneggiate, lavare. Non è necessario rimuovere le bacche dai rami. Metti i boccali di zucchine in un barattolo, alternandoli con il ribes rosso.
Passaggio 4
Lavare accuratamente i peperoni. Separare le uva spina, tagliare i gambi e le infiorescenze, lavare. Metti i peperoni in un barattolo, versa l'uva spina. Scuoti leggermente il barattolo in modo che l'uva spina riempia uniformemente i vuoti tra i peperoni.
Passaggio 5
Preparare la marinata - far bollire l'acqua, aggiungere sale, aceto e zucchero; portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
Passaggio 6
Versare la marinata calda nei barattoli. Chiudi i barattoli con i coperchi. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi conservare in un luogo fresco.