Leichter Salat mit Avocado und pochiertem Ei
Dieser beliebte Salat mit Avocado und pochiertem Ei wird mit Baku-Tomaten und würzigem Rucola serviert - er wird auf sommerliche Art einfach, leicht und nahrhaft.
Zutaten
Portionen 4- 400 g Baku-Tomaten
- 400g Avocado
- 60 g Rucola
- 8 g Salz
- 4 g gemahlener schwarzer Pfeffer
- 160 ml natives Olivenöl extra
- 20 g Koriander
- 8 Eier
Kochen
Schritt 1
Die Tomaten in große Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen.
Schritt 2
Rucola, Salz, Pfeffer, Olivenöl und fein gehackten Koriander dazugeben, umrühren und auf einem Teller anrichten.
Schritt 3
Pochierte Eier zubereiten.
Schritt 4
Legen Sie das Ei auf den Salat. Aufschlag.