Zitronen-Mini-Kuchen

Zutaten

• 300 Gramm Butter
• 30 g frische oder 15 g Trockenhefe
• 200 ml Sahne 33-35 % Fett
• 500 g Mehl
• 40 g Zucker
• 1 Std. l. Jahr
• 5 Eier
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 300 Gramm Puderzucker
• 1 große Zitrone

Kochen

Schritt 1

Ofen auf 170°C vorheizen. Butter schmelzen und abkühlen. Die Hefe in warmer Sahne verdünnen, die Hefe „Kappe“ bilden lassen.

Schritt 2

Das Mehl mit Salz und Zucker in eine Schüssel sieben, die Hefemischung hinzufügen, mit dem Mischen beginnen, die Eier einzeln hinzufügen. 5 Minuten kneten, dann Butter und Schale hinzufügen, kneten, bis sie elastisch sind. Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Schritt 3

Den aufgegangenen Teig durchkneten, in 10-12 Teile teilen und in gefettete Tassen anrichten, nochmals 30 Minuten gehen lassen. 15 Minuten backen, Gargrad mit einem Holzspieß prüfen. In Tassen abkühlen.

Schritt 4

Für das Frosting die Zitrone mit einer Bürste abbürsten und trocken tupfen. Die Schale mit einer feinen Reibe entfernen, den Saft auspressen. Fügen Sie die ganze Schale und genug Saft zum Puderzucker hinzu, um eine dicke, aber flüssige Masse zu erhalten.

Schritt 5

Die warmen Kuchen mit Zuckerguss überziehen und nach Belieben dekorieren, bevor die Glasur fest geworden ist.