Magerer Pilaw mit Gemüse und getrockneten Früchten
Magerer Pilaw mit Gemüse und getrockneten Früchten. Vielleicht erscheint jemandem eine so komplizierte Kombination zu originell, aber wir erklären zuversichtlich, dass sie großartig funktioniert. Wenn Sie sich also aus grundlegenden Gründen oder einfach aus gastronomischer Neugier entscheiden, Pilaw ohne Fleisch zuzubereiten, sollten Sie dieses Rezept auf jeden Fall im Hinterkopf behalten. Quitte möglichst nicht vernachlässigen: Sie verleiht dem Gericht ganz eigene Geschmacksnoten und hebt ihn auf eine ganz neue Ebene. Zum Abendessen kann magerer Pilaw mit Gemüse und getrockneten Früchten serviert werden: Im Gegensatz zur klassischen Variante ist unsere Variante fettarm, daher schnell verzehrt und leicht verdaulich.
Zutaten
Portionen 6- mittelgroße Zwiebeln - 3 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- große Karotten - 2 Stk.
- große Quitte - 1 Stck.
- in den Warenkorb - 100 g
- Rosinen - 50 g
- Pflanzenöl - 100 ml
- eine Gewürzmischung für Pilaw (Zira, Berberitze, Paprika) - 2 EL. l.
- Trinkwasser - 700 ml
- Langkornreis - 450 g
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für mageren Pilaw mit Gemüse und getrockneten Früchten vor. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch von der obersten Schale schälen, sodass nur die dünnsten Flocken übrig bleiben.
Schritt 2
Möhren für Pilaw waschen und schälen. Schneiden Sie es in dünne Streifen. Die Quitte waschen, in 8 Teile schneiden und den Kern mit den Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Getrocknete Früchte für Pilaw in ein Sieb geben und gründlich mit warmem fließendem Wasser abspülen. Auf einem Papiertuch trocken tupfen. Getrocknete Aprikosen in dünne Streifen schneiden.
Schritt 4
Pflanzenöl in einem Kessel oder großen Topf mit schwerem Boden erhitzen. Die Zwiebel hinzugeben und 3 Minuten braten. Vorbereitete Karotten und Quitten dazugeben. 5 Minuten braten.
Schritt 5
Die ganze Knoblauchknolle, getrocknete Aprikosen, Rosinen und eine Gewürzmischung zu dem gebratenen Gemüse und der Quitte geben. Stark salzen. Mit 700 ml Wasser aufgießen, umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.
Schritt 6
Kochen Sie gleichzeitig den Reis für den Pilaw in der Neigung. Gießen Sie dazu das Müsli in einen Topf und salzen Sie es. Mit reichlich kochendem Wasser aufgießen, umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, erneut umrühren und den Reis 15 Minuten kochen. Auf ein Sieb werfen.
Schritt 7
Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und gleichmäßig verteilen. Verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel, damit kein Dampf entweicht (es ist besser, die Verbindungsstelle mit Folie zu umwickeln). Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen.
Schritt 8
Nehmen Sie den Kessel mit magerem Pilaw vom Feuer, wickeln Sie ihn in eine dicke Decke und lassen Sie ihn 30 Minuten lang an einem warmen Ort stehen. Anschließend umrühren, auf einen großen Teller geben, nach Belieben dekorieren und servieren.