Pilaf magro con verduras y frutos secos
Pilaf magro con verduras y frutos secos. Quizás una combinación tan intrincada le parezca demasiado original a alguien, pero declaramos con confianza que funciona muy bien. Por lo tanto, si por alguna razón fundamental o simplemente por curiosidad gastronómica decides cocinar pilaf sin carne, definitivamente vale la pena tener en cuenta esta receta. Si es posible, no descuide el membrillo: le da al plato notas completamente únicas y lo eleva a un nivel completamente nuevo. El pilaf magro con verduras y frutos secos se puede servir para la cena: a diferencia de la versión clásica, nuestra versión es baja en grasas, por lo que se come rápidamente y se digiere fácilmente.
Ingredientes
Porciones 6- cebollas medianas - 3 piezas
- ajo - 1 cabeza
- zanahorias grandes - 2 piezas
- membrillo grande - 1 ud.
- a la cesta - 100 g
- pasas - 50 g
- aceite vegetal - 100 ml
- una mezcla de especias para pilaf (zira, agracejo, pimiento picante) - 2 cucharadas. yo
- agua potable - 700ml
- arroz de grano largo - 450 g
- sal al gusto
Cocinando
Paso 1
Prepare los ingredientes para el pilaf magro con verduras y frutas secas. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Pela el ajo de la cáscara superior, dejando solo las hojuelas más finas.
Paso 2
Lave y pele las zanahorias para el pilaf. Córtalo en tiras finas. Lave el membrillo, córtelo en 8 partes y retire el corazón con las semillas. Cortar la pulpa en trozos pequeños.
Paso 3
Coloque las frutas secas para pilaf en un colador y enjuague bien con agua corriente tibia. Seque con una toalla de papel. Cortar los albaricoques secos en tiras finas.
Paso 4
Caliente el aceite vegetal en un caldero o en una cacerola grande de fondo grueso. Añadir la cebolla y saltear durante 3 minutos. Agregue las zanahorias preparadas y el membrillo. Asar durante 5 minutos.
Paso 5
Añadir a la fritura de verduras y membrillo la cabeza de ajo entera, los albaricoques secos, las pasas y una mezcla de especias. Sal en gran medida. Vierta 700 ml de agua, revuelva y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 6
Al mismo tiempo, cocine el arroz para pilaf de forma inclinada. Para hacer esto, vierta el cereal en una cacerola y sal. Vierta abundante agua hirviendo, revuelva y coloque a fuego medio. Llevar a ebullición, revolver nuevamente y cocinar el arroz por 15 minutos. Tirar en un colador.
Paso 7
Transfiera el arroz cocido a un tazón y extiéndalo uniformemente. Cierre bien el recipiente con una tapa para que no se escape el vapor (es mejor envolver la unión con papel de aluminio). Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
Paso 8
Retire el caldero con pilaf magro del fuego, envuélvalo en una manta gruesa y déjelo en un lugar cálido durante 30 minutos. Luego remover, poner en un plato grande, decorar al gusto y servir.