Magere Gurke mit Reis
Fastengurke mit Reis wird nicht nur diejenigen ansprechen, die den Kirchenkanonen folgen, sondern auch Vegetarier und Veganer. Und im Allgemeinen erweist sich die Suppe als sehr leicht, kalorienarm und gibt gleichzeitig ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Eine tolle Idee für alle, die sich von den überflüssigen Pfunden trennen wollen! Übrigens kann das Gericht noch aromatischer und schmackhafter werden, wenn Sie es auf einer guten Gemüsebrühe kochen, die mehrere Arten von Wurzeln enthält. Oder fügen Sie am Ende des Garvorgangs weitere aromatische Kräuter (Oregano, Thymian, Estragon, Petersilie) hinzu. Generell lohnt es sich auf jeden Fall, magere Gurke mit Reis zu kochen, zumindest als angenehmes Experiment!
Zutaten
Portionen 4 Portionen- mittelgroße Kartoffeln - 4 Stk.
- mittelgroße Karotten - 1 Stck.
- Selleriewurzel - 100 g
- Reis - 120 g
- Trinkwasser - 1,5 l
- Gurken - 400 g
- Lauch - 1 Stiel
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- pfefferkörner - 2 Stk.
- Dill - 2 Zweige
- Salz
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für die Magerreisgurke vor. Kartoffeln, Karotten und Selleriewurzel gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Den Gurkenreis in ein feines Sieb gießen und in eine große Schüssel mit Wasser stellen. Gründlich ausspülen. Wechsle das Wasser. Wiederholen Sie dies, bis das Wasser klar wird.
Schritt 3
Gießen Sie Trinkwasser in einen Topf. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Nach Geschmack salzen, das vorbereitete Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen.
Schritt 4
Gewaschenen Reis zugeben und umrühren. 5 Minuten kochen. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Wenn die Früchte sehr groß sind, schälen Sie sie und schneiden Sie die Mitte mit Samen heraus.
Schritt 5
Porree schälen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden. In einen Topf mit magerer Gurke geben. Lorbeerblatt, Pfefferkörner hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Den Dill waschen, trocknen und hacken. Gurken, Dill, Salz und Pfeffer in eine Gurke geben. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Schließen Sie den Suppentopf und lassen Sie ihn 10 Minuten lang auf der ausgeschalteten heißen Herdplatte stehen.