Sedano, Patata, Fig, Carota, Cetrioli, Zuppa di digiuno, Ricetta vegetariana, Salamoia

Sottaceto magro con riso

Il sottaceto quaresimale con riso piacerà non solo a coloro che seguono i canoni della chiesa, ma anche a vegetariani e vegani. E in generale la zuppa risulta essere molto leggera, ipocalorica e allo stesso tempo dona una sensazione di sazietà duratura. Un'ottima idea per tutti coloro che vogliono separarsi da quei chili in più! A proposito, il piatto può essere reso ancora più profumato e gustoso se lo cucini su un buon brodo vegetale, che comprende diversi tipi di radici. Oppure aggiungere altre erbe aromatiche (origano, timo, dragoncello, prezzemolo) a fine cottura. In generale, vale sicuramente la pena cucinare il sottaceto magro con riso, almeno come piacevole esperimento!

ingredienti

Porzioni 4 porzioni
  • patate di media grandezza - 4 pz.
  • carote di media grandezza - 1 pz.
  • radice di sedano - 100 g
  • riso - 120 gr
  • acqua potabile - 1,5 l
  • sottaceti - 400 g
  • porro - 1 gambo
  • foglia di alloro - 1 pz.
  • grani di pepe - 2 pz.
  • aneto - 2 rametti
  • sale

cucinando

Passo 1

Preparare gli ingredienti per il sottaceto di riso magro. Lavare accuratamente le patate, le carote e la radice di sedano, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

Passo 2

Versare il riso in salamoia in un setaccio fine e metterlo in una grande ciotola d'acqua. Risciacquare abbondantemente. Cambia l'acqua. Ripetere l'operazione fino a quando l'acqua diventa limpida.

Passaggio 3

Versare l'acqua potabile in una casseruola. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Salare a piacere, mettere le verdure preparate e cuocere per circa 5 minuti a fuoco medio.

Passaggio 4

Aggiungere il riso lavato e mescolare. Far bollire 5 minuti. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Se i frutti sono molto grandi, sbucciateli e ritagliate la metà con i semi.

Passaggio 5

Sbucciare i porri, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e tagliarli a semianelli. Mettere in una casseruola con sottaceti magri. Aggiungere la foglia di alloro, i grani di pepe e cuocere per 5 minuti.

Passaggio 6

Lavate l'aneto, asciugatelo e tritatelo. Metti i cetrioli, l'aneto, il sale e il pepe in un sottaceto. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Chiudete la pentola e lasciate riposare sul fornello spento per 10 minuti.

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