Schichtkuchen mit Erdbeeren
Unser Blätterteigkuchen mit Erdbeeren sieht so ansehnlich aus, dass er nicht nur auf einer alltäglichen, sondern auch auf einer festlichen Tafel serviert werden kann. Was den Geschmack betrifft, sagen wir ohne falsche Bescheidenheit, er ist einfach großartig: Die leichte Säure der Erdbeeren wird ideal mit der Zartheit der gebackenen Eier-Butter-Creme kombiniert, und die Mandelblätter verleihen sowohl Geschmack als auch Textur eine besondere „Würze“. . Erdbeer-Schichtkuchen ist keine gute Idee, warm zu servieren, also kannst du ihn am Vorabend zubereiten und dann über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Nach diesem Vorgang erreicht die Delikatesse den gewünschten Zustand und bereitet allen maximale Freude!
Zutaten
Portionen 6-8- gefrorener Blätterteig ohne Hefe - 500 g
- Butter - 140 g
- große Erdbeeren - 500-600 g
- feiner Zucker - 80 g
- großes Ei - 1 Stck.
- geriebene Zitronenschale - 1 EL. l.
- süßer Likörwein oder Likör - 2 EL. l.
- Vanilleextrakt - 2 Tropfen
- Mandelblätter - 30 g
- Puderzucker - 80 g
Kochen
Schritt 1
Den Erdbeer-Blätterteig aus der Verpackung nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig auftauen lassen. Die Butter in Würfel schneiden und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Den aufgetauten Teig zu einer etwa 3 mm dicken Schicht ausrollen. Einen Kreis mit 33 cm Durchmesser ausstechen und vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 3
Ofen auf 180°C vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit einer Teigschicht auf die mittlere Ebene. Den Tortenboden etwa 12-15 Minuten backen. Der Teig sollte aufgehen und eine goldene Farbe annehmen.
Schritt 4
Das Backblech mit dem Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit der konvexen Seite des Löffels auf den Teigrand „laufen“, dabei etwa 1 cm zurücktreten und etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
Erdbeeren für die Tortenfüllung waschen und trocknen. Schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften. In einer Schüssel weiche Butter mit Zucker und Ei schlagen, bis eine Masse von homogener Konsistenz entsteht. Schale, Wein (Likör) und Vanilleextrakt hinzufügen. Aufsehen.
Schritt 6
Legen Sie die resultierende Mischung in die Mitte des gebackenen Kuchens, treten Sie vom Rand 1 cm zurück und verteilen Sie die Erdbeeren darauf. Mit Mandelblättchen und der Hälfte des Puderzuckers bestreuen. 20 Minuten backen.
Schritt 7
Dann die Backofenhitze auf 160°C herunterschalten. Erdbeerkuchen mit Folie abdecken. Weitere 20-30 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen und mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.