Pastel de capas con fresas
Nuestro pastel de hojaldre con fresas se ve tan presentable que se puede servir no solo todos los días, sino también en una mesa festiva. En cuanto al sabor, digamos sin falsa modestia, es simplemente magnífico: la acidez ligera de las fresas se combina idealmente con la ternura de la crema de mantequilla de huevo horneada, y los pétalos de almendra agregan un "ralladura" especial tanto al sabor como a la textura. . Strawberry Layer Cake no es una buena idea para servir caliente, por lo que puede hacerlo la noche anterior y luego dejarlo toda la noche en un lugar fresco. ¡Después de este procedimiento, la delicadeza alcanzará la condición deseada y brindará el máximo placer a todos!
Ingredientes
Porciones 6-8- hojaldre congelado sin levadura - 500 g
- mantequilla - 140 g
- fresas grandes - 500-600 g
- azúcar fina - 80 g
- huevo grande - 1 ud.
- ralladura de limón rallado - 1 cda. yo
- vino o licor dulce fortificado - 2 cucharadas. yo
- extracto de vainilla - 2 gotas
- pétalos de almendra - 30 g
- azúcar en polvo - 80 g
Cocinando
Paso 1
Saca el hojaldre de fresa del paquete y deja que se descongele por completo a temperatura ambiente. Cortar la mantequilla en cubos y dejar actuar durante 30 minutos.
Paso 2
Estirar la masa descongelada en una capa de unos 3 mm de espesor. Recorta un círculo con un diámetro de 33 cm y transfiérelo con cuidado a una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Paso 3
Calentar el horno a 180°C. Coloque una bandeja para hornear con una capa de masa en el nivel medio. Hornea la base de tarta durante unos 12-15 minutos. La masa debe subir y adquirir un color dorado.
Paso 4
Retire la bandeja para hornear con el pastel del horno y, presionando con el lado convexo de la cuchara, "camine" a lo largo del borde de la masa, retrocediendo aproximadamente 1 cm. Deje que se enfríe un poco.
Paso 5
Lave y seque las fresas para el relleno del pastel. Corta cada baya por la mitad. En un bol batir la mantequilla blanda con el azúcar y el huevo hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Agregue la ralladura, el vino (licor) y el extracto de vainilla. Remover.
Paso 6
Coloque la mezcla resultante en el medio de la torta horneada, retrocediendo desde el borde de 1 cm. Extienda las fresas encima. Espolvorear con hojuelas de almendras y la mitad del azúcar en polvo. Hornee por 20 minutos.
Paso 7
Luego baje la temperatura del horno a 160°C. Cubra el pastel de fresas con papel aluminio. Hornee por otros 20-30 minutos. Deje que el pastel se enfríe y espolvoree con el azúcar en polvo restante.