Kulich auf Kefir mit Mandeln
Versuchen Sie, Osterkuchen auf Kefir mit Mandeln nach unserem Rezept zu kochen, und vielleicht gefällt es Ihnen so gut, dass es in Zukunft zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Ostermenüs der Familie wird. Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieses Kuchens ist seine angenehme Feuchtigkeit und außergewöhnliche Zartheit. Möchten Sie sie noch mehr hervorheben? Fügen Sie dem Kuchenteig auf Kefir mit Mandeln etwas Kakaopulver hinzu, wodurch die Krume auch eine angenehme helle Schokoladenfarbe erhält. Aber das ist, wie sie sagen, Geschmackssache. Und aus dem Teig, der aus der hier angegebenen Menge der Zutaten gewonnen wird, können Sie mehrere kleine Kuchen auf Kefir kochen, sie schön verpacken und sie zu Ostern an Verwandte und Freunde verschenken. Sie werden sehen: Sie werden begeistert sein!
Zutaten
Portionen 8-10- geschälte Mandeln - 120 g
- frische Hefe - 10 g (oder 5 g trocken)
- Trinkwasser - 70 ml
- Butter - 120 g
- Eier - 3 Stk.
- Zucker - 170 g
- Mehl - 700 g
- Soda - auf der Spitze eines Messers
- salz - 1/2 h. l.
- Kefir (3,5%) – 200 ml
- saure Sahne (30%) - 100 g
- Nussöl (Mandel-, Haselnuss-, Zedernöl oder Walnussöl) - 2 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie Mandeln für Osterkuchen auf Kefir vor. Die Mandeln in eine Mixschüssel geben und so weit wie möglich hacken. Die Hefe in 36°C heißem Wasser auflösen und 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
Butter in Würfel schneiden und schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb mit Zucker weiß einreiben.
Schritt 3
Das Mehl für den Kuchenteig mit Natron und Salz sieben. Mit gemahlenen Mandeln mischen und einen Hügel mit Vertiefung formen. Gießen Sie die Hefemischung und den warmen Kefir hinein. Aufsehen.
Schritt 4
Saure Sahne, Butter und Eigelb mit Zucker hinzufügen. Kneten, bis ein glatter Teig von gleichmäßiger Konsistenz entsteht. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
Schritt 5
Das Eiweiß mit einem Mixer zu einem starken Schaum schlagen. Zusammen mit der Nussbutter zu der aufgegangenen Masse geben und schnell verrühren. Den Teig für den Kuchen auf die vorbereiteten Förmchen verteilen. 40 Minuten einwirken lassen.
Schritt 6
Ofen auf 180°C vorheizen. Osterkuchen auf Kefir 30-50 Minuten backen (je nach Größe der Form). Etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben.