Kulich sur kéfir aux amandes
Essayez de cuisiner un gâteau de Pâques sur du kéfir aux amandes selon notre recette et peut-être l'aimerez-vous tellement qu'à l'avenir, il deviendra un élément indispensable du menu familial de Pâques. La principale caractéristique distinctive de ce gâteau est son humidité agréable et sa tendreté exceptionnelle. Envie de les mettre encore plus en valeur ? Ajoutez un peu de poudre de cacao à la pâte à gâteau sur kéfir aux amandes, ce qui donnera également à la mie une agréable couleur chocolat clair. Mais ceci, comme on dit, est une question de goût. Et à partir de la pâte obtenue à partir de la quantité d'ingrédients indiquée ici, vous pouvez faire cuire plusieurs petits gâteaux sur du kéfir, les emballer joliment et les offrir à vos parents et amis pour Pâques. Vous verrez : ils seront ravis !
Ingrédients
Portions 8-10- amandes pelées - 120 g
- levure fraîche - 10 g (ou 5 g sèche)
- eau potable - 70 ml
- beurre - 120 g
- oeufs - 3 pièces
- sucre - 170 g
- farine - 700 g
- soda - sur la pointe d'un couteau
- sel - 1/2 h. l.
- kéfir (3,5%) – 200 ml
- crème sure (30%) - 100 g
- huile de noix (huile d'amande, de noisette, de cèdre ou de noix) - 2 c. l.
Cuisine
Étape 1
Préparez les amandes pour le gâteau de Pâques sur le kéfir. Mettez les amandes dans un bol mélangeur et hachez-les le plus possible. Dissoudre la levure dans de l'eau chauffée à 36°C et laisser reposer 15 minutes.
Étape 2
Beurre coupé en cubes et fondre. Laissez refroidir un peu. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Mettez les blancs au réfrigérateur. Frottez les jaunes en blanc avec le sucre.
Étape 3
Tamisez la farine pour la pâte à gâteau avec le soda et le sel. Mélanger avec des amandes moulues et former une colline avec un évidement. Versez-y le mélange de levure et le kéfir chaud. Remuer.
Étape 4
Ajouter la crème sure, le beurre et les jaunes d'œufs avec le sucre. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse de consistance homogène. Couvrez-le d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30.
Étape 5
Battre les blancs avec un mélangeur en une mousse solide. Ajouter à la masse levée avec le beurre de noix et remuer rapidement. Répartir la pâte pour le gâteau dans les moules préparés. Laisser reposer 40 minutes.
Étape 6
Chauffer le four à 180°C. Cuire les gâteaux de Pâques sur du kéfir pendant 30 à 50 minutes (selon la taille du moule). Laisser refroidir légèrement, puis transférer sur une grille.