Kulich su kefir con mandorle
Prova a cucinare la torta pasquale su kefir con mandorle secondo la nostra ricetta e forse ti piacerà così tanto che in futuro diventerà una parte indispensabile del menu pasquale di famiglia. La principale caratteristica distintiva di questa torta è la sua piacevole umidità e l'eccezionale tenerezza. Vuoi metterli in evidenza ancora di più? Aggiungi un po 'di cacao in polvere all'impasto della torta su kefir con mandorle, che conferirà anche alla mollica un piacevole colore cioccolato chiaro. Ma questa, come si suol dire, è una questione di gusti. E dall'impasto ottenuto dalla quantità di ingredienti qui indicati, puoi cucinare diverse piccole torte su kefir, confezionarle magnificamente e regalarle a parenti e amici per Pasqua. Vedrai: saranno felicissimi!
ingredienti
Porzioni 8-10- mandorle pelate - 120 g
- lievito di birra fresco - 10 g (o 5 g secco)
- acqua potabile - 70 ml
- burro - 120 g
- uova - 3 pezzi
- zucchero - 170 g
- farina - 700 g
- soda - sulla punta di un coltello
- sale - 1/2 h. l.
- kefir (3,5%) – 200 ml
- panna acida (30%) - 100 g
- olio di noci (olio di mandorle, nocciole, cedro o olio di noci) - 2 cucchiai. l.
cucinando
Passo 1
Preparare le mandorle per la torta pasquale su kefir. Metti le mandorle in una ciotola del frullatore e trita il più possibile. Sciogliere il lievito in acqua riscaldata a 36°C e lasciar riposare per 15 minuti.
Passo 2
Burro tagliato a cubetti e fatelo sciogliere. Lascia che si raffreddi un po'. Dividere le uova in albumi e tuorli. Metti gli albumi in frigorifero. Strofinare i tuorli con lo zucchero.
Passaggio 3
Setacciare la farina per l'impasto della torta con la soda e il sale. Mescolare con le mandorle tritate e formare una collina con una rientranza. Versare la miscela di lievito e scaldare il kefir. Agitare.
Passaggio 4
Aggiungere la panna acida, il burro e i tuorli con lo zucchero. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e di consistenza uniforme. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1,5 ore.
Passaggio 5
Montare gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma forte. Aggiungere alla massa lievitata insieme al burro di noci e mescolare velocemente. Distribuire l'impasto per la torta nelle teglie preparate. Lasciare agire per 40 minuti.
Passaggio 6
Scaldare il forno a 180°C. Cuocere le torte pasquali su kefir per 30-50 minuti (a seconda delle dimensioni dello stampo). Fate raffreddare leggermente, quindi trasferite su una gratella.