Saftige Truthahn-Burger-Pastetchen
Zutaten
Portionen 6- 700 g klassisches Putenhackfleisch
- 1. l. Gelatinepulver
- 3 kunst. l. Brühe
- 200 g Champignons
- 1. l. Sojasauce
- 2 EL. l. Pflanzenöl
- eine Prise Soda
- Salz nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Gießen Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel und gießen Sie sie mit zimmerwarmer Brühe über.
Schritt 2
Die Pilze in Scheiben schneiden und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.
Schritt 3
1/3 des Hackfleischs trennen, in eine Mixschüssel geben, eingeweichte Gelatine, Sojasauce und Soda hinzufügen. Grind bis glatt. Fügen Sie Pflanzenöl und Pilze hinzu und schalten Sie den Mixer noch 3-5 Mal im Pulsmodus ein. Wenn Sie Zutaten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten, denken Sie daran, sie gelegentlich von den Seiten der Schüssel zu kratzen.
Schritt 4
Übertragen Sie die Mixer-Mischung in die Schüssel mit dem restlichen Putenhackfleisch und mischen Sie es mit Ihren Händen.
Schritt 5
Das Hackfleisch in 6 Teile teilen, runde Koteletts mit einem Durchmesser von 10 cm formen, in der Mitte eine kleine Vertiefung machen, damit das Kotelett beim Braten flach bleibt.
Schritt 6
Grillrost vorheizen, mit Pflanzenöl einfetten. Braten Sie die Koteletts für 4-7 Minuten auf jeder Seite. Die Patties auf einen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen. Zusammen mit der Sauce auf Rollen mit passendem Durchmesser anrichten und nach Belieben garnieren.