Galettes de burger de dinde juteuses
Ingrédients
Portions 6- 700 g de dinde hachée classique
- 1er. l. poudre de gélatine
- 3 art. l. bouillon
- 200 g de champignons
- 1er. l. sauce soja
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- une pincée de soda
- sel au goût
- poivre noir moulu au goût
Cuisine
Étape 1
Versez la gélatine dans un petit bol, versez dessus le bouillon à température ambiante.
Étape 2
Couper les champignons en tranches et réduire en miettes fines au mélangeur ou au robot culinaire. Transférer dans un bol.
Étape 3
Séparez 1/3 de la viande hachée, mettez-la dans un bol mélangeur, ajoutez la gélatine trempée, la sauce soja et le soda. Broyer jusqu'à consistance lisse. Ajoutez de l'huile végétale et des champignons, allumez le mélangeur en mode impulsion 3 à 5 fois de plus. Lors du traitement des ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire, n'oubliez pas de les gratter de temps en temps sur les parois du bol.
Étape 4
Transférer le mélange du mélangeur dans le bol avec la dinde hachée restante et mélanger avec vos mains.
Étape 5
Divisez la viande hachée en 6 parties, formez des escalopes rondes de 10 cm de diamètre et faites une petite entaille au centre pour que l'escalope reste plate lors de la friture.
Étape 6
Préchauffez la grille du gril, graissez-la avec de l'huile végétale. Faites frire les escalopes pendant 4 à 7 minutes de chaque côté. Transférer les galettes dans une assiette et laisser reposer 5 minutes. Disposer sur des rouleaux de diamètre approprié, accompagnés de sauce et garnir au goût.