Italienische Kekse mit Haselnüssen und Schokolade
Diese kleinen Italiener passen perfekt zu köstlicher kalter Milch. Wenn Sie sie zum ersten Mal aus dem Ofen nehmen, sind sie weich und zart. Nach dem Abkühlen werden sie außen fest und innen weich.
Zutaten
- 250 g Mehl
- eine Prise Salz
- 3/4 TL Backpulver
- 150 weiche Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 110 g feiner Zucker
- 100 brauner Zucker
- 2 große Eier
- 100 Haselnüsse
- 150 Zartbitter- oder Milchschokolade, gehackt Sie können fertige Schokoladentropfen nehmen.
Kochen
Schritt 1
Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbräunen und grob hacken (ich wickle die Nüsse in ein Handtuch und fahre mit einem Nudelholz darüber)
Schritt 2
Mehl, Salz, Backpulver in einer Schüssel mischen.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel Butter, Vanilleextrakt und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis die Konsistenz glatt und zart ist (etwa fünf Minuten).
Schritt 4
Fügen Sie die Eier hinzu, während Sie den Inhalt mit einem Mixer weiter schlagen.
Schritt 5
Mehl hinzufügen und gründlich mischen.
Schritt 6
Nüsse und Schokolade zugeben, alles nochmals mischen.
Schritt 7
Den Teig halbieren und jedes Stück auf Frischhaltefolie legen. Dicht packen und den Teig zu einer Wurst formen (ca. 4 cm Durchmesser). Vierzig Minuten in den Kühlschrank stellen. Oder machen Sie es wie ich - für fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank stellen. Der Teig ist ziemlich weich, damit die Wurst nicht zu einem Kuchen wird, wenden Sie sie ein paar Mal auf der anderen Seite und zerdrücken Sie sie mit den Fingern.
Schritt 8
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 9
Den gefrorenen Teig herausnehmen und in Kreise schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie mindestens 5 cm Abstand zwischen ihnen.
Schritt 10
Etwa 10-15 Minuten backen. bis golden. Auf ein Schneidebrett geben und beiseite stellen.