Hammelfleisch, Suneli-Hopfen, Wie auch immer, Walnüsse, Suppe

Ich verbringe mit tkemali

Name: Ich verbringe mit tkemali
Total time: 2 Std. 40 Min
Yield: 4
Ingredients: Lamm am Knochen - 700-800 g; Trinkwasser - 2 l; große Zwiebel - 1 Stck.; Kartoffeln - 1 Knolle; Basmatireis - 2 EL.; getrocknete Chilischote - 1 Stck.; Sunel-Hopfen - 1 EL. l.; geschälte Walnüsse - 100 g; Koriander - 4 Zweige; Knoblauch - 2 Nelken; Grüne Pflaumen-Tkemali-Sauce - 100 g; Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

November 02,2022

Kharcho mit Tkemali wird traditionell auf Rinderbrühe gekocht. Aber auch in der Heimat des Gerichts, in Georgien, gibt es andere Rezepte. Kharcho auf fettarmem Lamm gilt beispielsweise als sehr erfolgreich: Die Suppe erweist sich als herzhaft und duftend. Das hier vorgestellte Rezept ist nur eine dieser „Variationen eines Themas“. Um Kharcho dicker zu machen, werden gleichzeitig Reis und Kartoffeln hinzugefügt. Übrigens wurde diese Suppe oft von sowjetischen Hausfrauen so zubereitet, daher wird diese Aufführung vielen bekannt vorkommen.

Zutaten

Portionen 4

Lamm am Knochen - 700-800 g
Trinkwasser - 2 l
große Zwiebel - 1 Stck.
Kartoffeln - 1 Knolle
Basmatireis - 2 EL.
getrocknete Chilischote - 1 Stck.
Sunel-Hopfen - 1 EL. l.
geschälte Walnüsse - 100 g
Koriander - 4 Zweige
Knoblauch - 2 Nelken
Grüne Pflaumen-Tkemali-Sauce - 100 g
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Bereiten Sie die Brühe für Kharcho vor. Das Lamm waschen und in eine Schüssel geben. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Schaum entfernen. Die Brühe bei schwacher Hitze 2 Stunden köcheln lassen. Beanspruchung. Das Lammfleisch vom Knochen trennen.

Schritt 2

Die Zwiebel für Kharcho schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und waschen. In Würfel schneiden. Das Lammfleisch in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Zwiebeln und Kartoffeln zugeben, 10 Minuten kochen.

Schritt 3

Reis, Chili und Suneli-Hopfen hinzugeben. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und in eine Mixerschüssel geben. Koriander waschen, trocknen und schneiden. Den Knoblauch schälen.

Schritt 4

Koriander, Knoblauch und Tkemali in die Mixerschüssel geben. Mixen, bis ein Püree entsteht. Mit Kharcho in einen Topf geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zum Kochen bringen.

Schritt 5

Schließen Sie den Topf mit Kharcho, legen Sie ein dickes Handtuch darauf und lassen Sie die Suppe auf dem heißen ausgeschalteten Herd stehen. Nach 30 Minuten in Servierschalen füllen und servieren.