Scharfe Soße mit Ingwer
Ingwer ist heutzutage ein sehr beliebtes Gewürz, und seine kühne Kombination mit grünem Chili ergibt ein wirklich vielseitiges Gewürz. Scharfe Ingwersauce ist eine tolle Ergänzung zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten, Geflügel, Reis und Nudeln. Diese Sauce ist auch ein tolles Salatdressing. Es kann als Marinade für Hühnchen, Schweinefleisch oder Meeresfrüchte verwendet werden. Im Allgemeinen ist der Umfang der scharfen Ingwersauce nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
Zutaten
- 1 Limette
- 50 g frische Ingwerwurzel
- mittlerer Bund Koriander
- 2 mittelgrüne Chilischoten
- 1-2 Knoblauchzehen
- 3–4 Jahrhunderte l. Kokosmilch
- 1. l. Puderzucker
- Soja- oder Fischsauce
Kochen
Schritt 1
Limettenschale abreiben, Saft auspressen.
Schritt 2
Den Ingwer schälen und reiben.
Schritt 3
Koriander, Chili und Knoblauch hacken, in einem Mörser zu einer Paste zermahlen, nach und nach Schale, Ingwer und dann Kokosmilch hinzufügen.
Schritt 4
Mit Puderzucker verrühren und mit Limettensaft, Soja- oder Fischsauce abschmecken. Mit frischem Gemüse oder Grillgemüse servieren. Oder Schweinefleisch oder Garnelen marinieren.