Sauce piquante au gingembre
Le gingembre est une épice très populaire de nos jours, et son association audacieuse avec le piment vert crée un assaisonnement vraiment polyvalent. La sauce épicée au gingembre est un excellent ajout aux plats de poisson, de viande et de légumes, de volaille, de riz et de pâtes. Cette sauce fait également une excellente vinaigrette. Il peut être utilisé comme marinade pour le poulet, le porc ou les fruits de mer. En général, la portée de la sauce piquante au gingembre n'est limitée que par votre imagination.
Ingrédients
- 1 citron vert
- 50 g de racine de gingembre frais
- bouquet moyen de coriandre
- 2 piments verts moyens
- 1-2 gousses d'ail
- 3–4 m. l. lait de coco
- 1er. l. sucre en poudre
- sauce soja ou poisson
Cuisine
Étape 1
Râper le zeste du citron vert, presser le jus.
Étape 2
Pelez le gingembre et râpez-le.
Étape 3
Hachez la coriandre, le piment et l'ail, broyez-les dans un mortier pour obtenir une pâte, en ajoutant progressivement le zeste, le gingembre, puis le lait de coco.
Étape 4
Mélanger avec du sucre en poudre et assaisonner avec du jus de citron vert, de la sauce soja ou de la sauce de poisson au goût. Servir avec des légumes frais ou des légumes grillés. Ou faire mariner du porc ou des crevettes.