Herzensbrenner
Mit Pfeffer angereicherter Tequila, frisches Birnenpüree, Kirschbrand und hausgemachter Chili-Honig-Sirup, der Würze und Schärfe hinzufügt. Serviert auf einem Eichenbrett mit Bambusblatt, Limettenchips und Chilischote.
Zutaten
Portionen 1- 40 g Tequilas
- 40 g Birnenpüree
- 20 g Honigsirup
- 20 g Zitronensaft
- 15 g Kirschwasser
- 1 Chilischote
- 1 Scheibe Birne
Kochen
Schritt 1
Birnenpüree zubereiten. Die Birne waschen, die Haut entfernen und den Kern mit Kernen entfernen. Die Birne in Würfel schneiden, in einen Topf geben und Wasser bis zur Höhe des Produkts hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Die pochierten Birnenwürfel in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Schneiden Sie zwei Ringe von der Chilischote ab und geben Sie sie in einen Shaker. Tequila, Birnenpüree, Honigsirup, Zitronensaft und Brandy hinzugeben. Schütteln Sie es auf.
Schritt 3
Eiswürfel in ein altmodisches Glas geben. Nehmen Sie ein Sieb und gießen Sie den Cocktail aus dem Shaker hindurch in ein Glas.
Schritt 4
Chilischote in kleine Streifen schneiden. Den Cocktail mit einer Birnenscheibe und drei Chilischeiben dekorieren.