Brûleur d'estomac
Tequila infusée au poivre, purée de poire fraîche, eau-de-vie de cerise et sirop de piment-miel maison qui ajoute du piquant et du piquant. Servi sur planche de chêne avec feuille de bambou, chips de citron vert et tranches de piment.
Ingrédients
Portions 1- 40 g de tequila
- 40 g de purée de poire
- 20 g de sirop de miel
- 20 g de jus de citron
- 15 g d'eau-de-vie de cerise
- 1 piment
- 1 tranche de poire
Cuisine
Étape 1
Préparez la purée de poire. Lavez la poire, retirez la peau et retirez le noyau avec les pépins. Couper la poire en cubes, mettre dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'au niveau du produit, cuire 10 minutes. Broyer les cubes de poires pochées au blender.
Étape 2
Coupez deux rondelles de piment rouge et placez-les dans un shaker. Ajouter la tequila, la purée de poire, le sirop de miel, le jus de citron et le brandy. Secoue le.
Étape 3
Mettez des glaçons dans un verre à l'ancienne. Prenez un tamis et versez-y le cocktail du shaker dans un verre.
Étape 4
Couper le piment en petites lanières. Décorer le cocktail avec une tranche de poire et trois tranches de piment.