Gegrillter Lachs mit Joghurt und Kräutersauce
Es gilt die Regel, je einfacher Sie einen edlen Fisch zubereiten, desto besser schmeckt er. Dieses Rezept unterstützt es voll und ganz. Braten Sie das Filet auf der Glut oder in einer Pfanne und servieren Sie es mit einer leichten Sauce, das Ergebnis wird ausgezeichnet
Zutaten
Portionen 2- 250 g Lachsfilet mit Haut
- 1 Kunst. l. Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
- 1 Bund Sauerampfer
- 1 kleiner Bund Koriander
- 6 Zweige Minze
- 1 Schalottenknolle
- 200 ml Naturjoghurt
- 1. l. Limettensaft
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Kochen
Schritt 1
Spülen Sie das Gemüse gut unter kaltem Wasser ab. Stiele vom Sauerampfer entfernen.
Schritt 2
Schalotten säubern. Sauerampfer, Koriander, Minzblätter und Schalotten in einen Mixer geben und pürieren. Joghurt und Limettensaft zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Das Filet halbieren und jedes Stück mit Küchenpapier trocknen.
Schritt 4
Den Fisch von beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln, salzen und pfeffern. Über Holzkohle oder Grillpfanne grillen, bis sie durchgegart sind. Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu garen! Der Lachs sollte in der Mitte leicht zu wenig gegart bleiben.
Schritt 5
Fisch mit Joghurtsauce und gekochten Frühkartoffeln servieren.