Salmón, Yogur, Alazán, Cilantro

Salmón a la plancha con salsa de yogur y hierbas

Existe una regla que dice que cuanto más fácil cocines un pescado noble, mejor sabrá. Esta receta lo apoya totalmente. Asa el filete a las brasas o en una sartén y sirve con una salsa ligera, el resultado será excelente

Ingredientes

Porciones 2
  • 250 g de filete de salmón con piel
  • 1 arte. yo aceite de oliva
  • pimienta negra recién molida
  • sal
  • 1 manojo de acedera
  • 1 manojo pequeño de cilantro
  • 6 ramitas de menta
  • 1 bulbo de chalota
  • 200 ml de yogur natural
  • 1 er. yo jugo de lima
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Cocinando

Paso 1

Enjuague bien las verduras con agua fría. Retire los tallos de la acedera.

Paso 2

Limpiar las chalotas. Coloque la acedera, el cilantro, las hojas de menta y los chalotes en una licuadora y haga puré. Agregue el yogur y el jugo de lima y bata bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Paso 3

Corte el filete por la mitad y seque cada pieza con toallas de papel.

Paso 4

Unte el pescado con aceite de oliva por ambos lados, sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla sobre carbón o una parrilla hasta que esté bien cocido. ¡Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado! El salmón debe quedar ligeramente crudo en el centro.

Paso 5

Sirva el pescado con salsa de yogur y patatas nuevas hervidas.

Gallery