Salmón a la plancha con salsa de yogur y hierbas
Existe una regla que dice que cuanto más fácil cocines un pescado noble, mejor sabrá. Esta receta lo apoya totalmente. Asa el filete a las brasas o en una sartén y sirve con una salsa ligera, el resultado será excelente
Ingredientes
Porciones 2- 250 g de filete de salmón con piel
- 1 arte. yo aceite de oliva
- pimienta negra recién molida
- sal
- 1 manojo de acedera
- 1 manojo pequeño de cilantro
- 6 ramitas de menta
- 1 bulbo de chalota
- 200 ml de yogur natural
- 1 er. yo jugo de lima
- pimienta negra recién molida
- sal
Cocinando
Paso 1
Enjuague bien las verduras con agua fría. Retire los tallos de la acedera.
Paso 2
Limpiar las chalotas. Coloque la acedera, el cilantro, las hojas de menta y los chalotes en una licuadora y haga puré. Agregue el yogur y el jugo de lima y bata bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Paso 3
Corte el filete por la mitad y seque cada pieza con toallas de papel.
Paso 4
Unte el pescado con aceite de oliva por ambos lados, sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla sobre carbón o una parrilla hasta que esté bien cocido. ¡Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pescado! El salmón debe quedar ligeramente crudo en el centro.
Paso 5
Sirva el pescado con salsa de yogur y patatas nuevas hervidas.