Hammelfleisch, Lammrippen, Grill

Gegrillte Lammrippen - ein einfaches Rezept

Zutaten

Portionen 4-6
  • 1 kg Lammrippchen
  • 1. l. Zira
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • eine Prise rote Paprika
  • Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • Olivenöl
  • Körner 1 Granatapfel
  • 1 große weiße Zwiebel

Kochen

Schritt 1

Das Lamm in Portionen schneiden, dabei vorsichtig das Bindegewebe zwischen den Rippen durchschneiden.

Schritt 2

Das Fleisch mit Salz und weißem Pfeffer würzen und gut mit Olivenöl bestreichen. Decken Sie das Fleisch mit einer Folie ab und legen Sie es 2 Stunden lang an einen kühlen Ort.

Schritt 3

In der Zwischenzeit eine Mischung aus Gewürzen, Harzen zubereiten, alles in einer Kaffeemühle oder im Mörser mahlen und durch ein feines Sieb passieren.

Schritt 4

Heizen Sie den Grill vor oder zünden Sie die Kohlen maximal an – sie sollten gut ausbrennen und mit weißer Asche bedeckt sein.

Schritt 5

Das Lamm mit Küchenpapier leicht trocken tupfen. Jedes Stück mit der Gewürzmischung reiben und auf dem Grill oder auf dem Grill 2-5 Minuten braten. auf jeder Seite, je nach gewünschtem Röstgrad.

Schritt 6

Das fertige Fleisch in eine Schüssel geben, mit Granatapfelkernen und dünn gehackter Zwiebel bestreuen. 5min stehen lassen. und mit Fladenbrot servieren.

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