Costolette di agnello alla griglia: una ricetta semplice
ingredienti
Porzioni 4-6- 1 kg di costolette di agnello
- 1° l. zira
- 1 cucchiaino grani di pepe nero
- un pizzico di peperoncino
- sale, pepe bianco macinato fresco
- olio d'oliva
- chicchi 1 melograno
- 1 cipolla bianca grande
cucinando
Passo 1
Tagliare l'agnello in porzioni, affettando con cura il tessuto connettivo tra le costole.
Passo 2
Condire la carne con sale e pepe bianco e spennellare bene con olio d'oliva. Coprire la carne con un film, mettere in un luogo fresco per 2 ore.
Passaggio 3
Nel frattempo preparate una miscela di spezie, resine, il tutto in un macinacaffè o macinando in un mortaio e setacciando al setaccio fine.
Passaggio 4
Preriscalda la griglia o accendi i carboni al massimo: dovrebbero bruciarsi bene ed essere ricoperti di cenere bianca.
Passaggio 5
Asciugare leggermente l'agnello con carta assorbente. Grattugiare ogni pezzo con la miscela di spezie e friggere sulla griglia o sulla griglia per 2-5 minuti. su ciascun lato, a seconda del grado di tostatura desiderato.
Passaggio 6
Metti la carne finita in una ciotola, cospargila con i semi di melograno e la cipolla tritata finemente. Lasciar riposare 5 min. e servire con la pita.