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Gegrillter Kabeljau mit Koriander und Limette

Name: Gegrillter Kabeljau mit Koriander und Limette
Total time: 50min
Yield: 6
Ingredients: 6 Kabeljausteaks, je 180 g; 1 Bund Koriander; 2 Limetten; 1 Schote scharfer roter Pfeffer; 1 Stück Ingwer 2 cm lang; 2 Schalotten; 6 EL Fischsoße; 1 Esslöffel. brauner Zucker; schwarzer Pfeffer nach Geschmack

January 14,2023

Zutaten

Portionen 6

6 Kabeljausteaks, je 180 g
1 Bund Koriander
2 Limetten
1 Schote scharfer roter Pfeffer
1 Stück Ingwer 2 cm lang
2 Schalotten
6 EL Fischsoße
1 Esslöffel. brauner Zucker
schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Die Korianderblätter abzupfen. Mit einer feinen Reibe die Schale von den Limetten entfernen, den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Peperoni von Samen und Trennwänden schälen und fein hacken. Ingwer und Schalotte schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einer Schüssel den Zucker mit der Schale mahlen, Limettensaft, Korianderblätter, Peperoni, Ingwer, Schalotten und Fischsauce hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 3

Schneiden Sie 6 Stücke Folie zu und formen Sie daraus 6 Boote. Je ein Steak hineinlegen, Marinade darauf verteilen. Schließen Sie die Boote und lassen Sie sie 1 Stunde lang marinieren.

Schritt 4

Einen Rost über den Kohlen erhitzen. Folienschiffchen auf ein Kuchengitter legen und 15-20 Minuten backen. Folie auseinanderfalten, prüfen, ob der Fisch gebacken ist. Sofort servieren.