Bacalao a la plancha con cilantro y lima
Ingredientes
Porciones 6- 6 filetes de bacalao de 180 g cada uno
- 1 manojo de cilantro
- 2 limas
- 1 vaina de pimiento rojo picante
- 1 pieza de jengibre de 2 cm de largo
- 2 chalotes
- 6 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada. azúcar morena
- pimienta negra al gusto
Cocinando
Paso 1
Arranca las hojas de cilantro. Retire la cáscara de las limas con un rallador fino, exprima el jugo de la pulpa. Pelar el pimiento picante de las semillas y las particiones y picarlo finamente. Pelar y picar finamente el jengibre y la chalota.
Paso 2
En un tazón, muele el azúcar con la ralladura, agrega el jugo de limón, las hojas de cilantro, los pimientos picantes, el jengibre, los chalotes y la salsa de pescado. Remover.
Paso 3
Corta 6 pedazos de papel aluminio y forma 6 botes con ellos. Ponga un filete en cada uno, extienda la marinada encima. Cerrar los botes y dejar marinar por 1 hora.
Etapa 4
Calentar una parrilla sobre las brasas. Coloque los botes de aluminio sobre una rejilla y hornee durante 15-20 minutos. Desdoble el papel aluminio, verifique si el pescado está horneado. Servir inmediatamente.