Gegrillte Hähnchenflügel und -keulen
Gegrillte Flügel und Keulen sind ein beliebtes Essen für Kinder. Wenn Sie viele Kinder in Ihrem Unternehmen haben, ist es besser, jeweils 3 Flügel und 3 Beine zu kochen - sonst reicht es nicht aus.
Zutaten
Portionen 6- 12 Hähnchenflügel
- 12 Hähnchenkeulen (Unterkeulen)
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frischer Gemüsesalat zum Servieren
- 1 rote Chili
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Schalottenknolle
- 100 ml Olivenöl
Kochen
Schritt 1
Schneiden Sie an den Flügeln die letzte Phalanx ab (sie werden nicht benötigt, sie können für Brühe verwendet werden). Schneiden Sie die Flügel am Gelenk ab. Die Keulen und die vorbereiteten Flügel mit Salz und Pfeffer einreiben.
Schritt 2
Für die Marinade die Chili längs aufschneiden, Strunk, Kerne und Häutchen entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch willkürlich.
Schritt 3
Knoblauch und Schalotten schälen und nach Belieben hacken. Geben Sie Knoblauch, Schalotten und Chili in einen Mixbecher, fügen Sie das Olivenöl hinzu und mixen Sie alles glatt.
Schritt 4
Legen Sie die Keulen und Flügel in eine Schüssel, fügen Sie die Marinade hinzu und rühren Sie um, bis die Marinade das Fleisch gleichmäßig bedeckt. Decken Sie die Schüssel fest mit Frischhaltefolie ab. 2 Stunden bei Raumtemperatur oder 12-24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt 5
Heizen Sie den Grill vor oder zünden Sie die Kohlen im Kohlenbecken an - sie sollten gut brennen und mit grauer Asche bedeckt sein. Rost erhitzen, einfetten. Die Marinade von den Keulen und Flügeln abschütteln, auf einen Rost legen und etwa 20 Minuten braten, dabei alle 1 Minute einmal wenden. Heiß mit Gemüsesalat servieren.