Alitas y piernas de pollo a la parrilla
Las alitas y patas a la parrilla son la comida favorita de los niños. Si tienes muchos niños en tu empresa, es mejor cocinar a razón de 3 alitas y 3 piernas para cada uno, de lo contrario no será suficiente.
Ingredientes
Porciones 6- 12 alitas de pollo
- 12 muslos de pollo (muslos)
- sal
- pimienta negra recién molida
- ensalada de verduras frescas para servir
- 1 chile rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 bulbo de chalota
- 100ml de aceite de oliva
Cocinando
Paso 1
En las alas, corte la última falange (no son necesarias, se pueden usar para caldo). Cortar las alas en la unión. Frote las patas y las alas preparadas con sal y pimienta.
Paso 2
Para el adobo, corta los chiles a lo largo, retira el tallo, las semillas y las membranas. Cortar la pulpa arbitrariamente.
Paso 3
Pelar el ajo y las chalotas y picar a gusto. Coloque el ajo, los chalotes y el chile en una licuadora, agregue el aceite de oliva y mezcle hasta que quede suave.
Paso 4
Coloque las piernas y las alas en un tazón, agregue la marinada y revuelva hasta que la marinada cubra uniformemente la carne. Cubra el recipiente herméticamente con film transparente. Marinar 2 horas a temperatura ambiente o 12-24 horas en el refrigerador.
Paso 5
Precaliente la parrilla o encienda las brasas en el brasero; deben arder bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Sacuda la marinada de las piernas y las alas, colóquelas sobre una rejilla y fríalas, volteándolas una vez cada 1 minuto, aproximadamente 20 minutos. Servir caliente con ensalada de verduras.