Omas Pfannkuchen
Es gibt nichts Besseres als Omas Pfannkuchen – heiß, fluffig, golden. Ihre Hauptzutat ist die Liebe der Großmutter, es ist unmöglich, ihren Geschmack zu wiederholen. Aber Sie können lernen, wie man ähnliche zubereitet.
Zutaten
Portionen 6-8- 600 ml Milch
- 25 g frische Hefe
- 500 g Mehl
- 1/2 Std. l. Jahr
- 2 Kunst. l. Sahara
- 2 Eier
- 50 Gramm Butter
- Pflanzenöl zum Braten
Kochen
Schritt 1
Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm, aber nicht heiß ist, etwa 36 °C. In einer kleinen Schüssel Hefe mit 2 EL mahlen. l. Milch zu einer glatten Paste. Fügen Sie 1-2 weitere EL hinzu. l. Milch. Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz und Zucker hinzufügen. Milch nach und nach dazugiessen und Hefe beigeben, zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig anfängt, an Größe zuzunehmen.
Schritt 2
Butter schmelzen und etwas abkühlen. Die Eier leicht schlagen. Eier und Öl zum Teig geben und gut verrühren. Die Schüssel wieder mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 40-60 Minuten gehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Bratpfanne erhitzen, mit Pflanzenöl bepinseln. Den Teig auf der Pfanne verteilen 1 EL. l. mit Abstand voneinander und backen Sie die Pfannkuchen auf einem Feuer etwas unter mittlerer Hitze auf beiden Seiten. Die fertigen Pancakes in eine warme, am besten Keramikform geben und warm halten. Pfannkuchen heiß servieren, mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig.