Gazpacho mit Garnelen
Zutaten
Portionen 1- Knoblauchschalotte 15 g
- Zucker 15 gr
- Tabasko 2 gr
- Weinessig 10 gr
- Tomaten 215gr
- Tomatensaft 220 gr
- Salz 2 gr
- Gurke 20 gr
- Tomaten 25gr
- Bett 2 Stk.
- Basilikumöl 10 gr
- Ingwerwurzel 2 g
- Olivenöl 5 gr
- Basis für Suppe 170 g
Kochen
Schritt 1
Schalotten, Tomaten, Tomatensaft im Mixer glatt pürieren, Salz, Zucker, Weinessig und Tabasco zugeben, alles mischen.
Schritt 2
Garnelen in Butter anbraten. Gurke, Ingwerwurzel und Tomaten fein würfeln, mit Basilikum und Olivenöl würzen und mischen. Gemüse in Tatarform auf einem Teller anrichten, Garnelen daneben legen, Suppenboden separat servieren.