Knoblauchsuppe
Zutaten
Portionen 8 Portionen- 1 Prise getrockneter Thymian
- 150g Knoblauch
- 200 g Weißbrot
- Salz, Cayennepfeffer
- 1 Prise getrockneter Oregano
- Olivenöl - 3 EL. l.
- 1 l Fleischbrühe
- 100 g Paprika
- 50 g entsteinte Oliven
Kochen
Schritt 1
1. Paprika waschen, halbieren, Kerne und Strunk entfernen, in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Kreise schneiden. Oliven in Ringe schneiden. 2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, das gesamte vorbereitete Gemüse hineingeben und 2 Minuten braten. Getrockneten Thymian, Salz, Cayennepfeffer hinzufügen, umrühren und mit heißer Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. 3. Brot in mittelgroße Würfel schneiden, auf ein Backblech legen. Ofen auf 200º C vorheizen. Die Brotwürfel 5-7 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Croutons mit Salz und getrocknetem Oregano würzen. Suppe heiß servieren, Croutons separat servieren.