Obstsalat mit Truthahn und Bratapfelsauce

Zutaten

• Putenfilet 400 g
• reife saftige Nektarinen 300 g
• reife Hartkirschen 200 g
• große Äpfel 3 Stk.
• Kiwi 2 Stk.
• Ihr Lieblings-Hartkäse 150 g
• Walnüsse 150 gr
• Milch 100 ml
• Sojasauce 6 EL. l.
• Honig 4 EL. l.
• Sesam 3 EL. l.
• rote Paprika 1 Prise
• gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise
• getrocknetes Basilikum 1 Prise

Kochen

Schritt 1

Wir nehmen einen Teil des Putenfilets von 400 g, spülen ihn gründlich mit kaltem Wasser ab und trocknen ihn mit Papiertüchern. Anschließend das vorbereitete Filet vorsichtig in kleine Medaillons schneiden.

Schritt 2

Wir bereiten die Marinade für unsere Medaillons vor: Dazu lösen wir Honig in Sojasauce auf und rühren glatt. Wir reiben die vorbereiteten Medaillons mit Gewürzen ein: Wir verwenden roten Paprika, schwarzen gemahlenen Pfeffer, getrocknetes Basilikum

Schritt 3

Wir legen unsere mit Gewürzen geriebenen Medaillons in die Marinade und lassen sie 20-25 Minuten ziehen und einweichen.

Schritt 4

Während unsere Putenfiletmedaillons marinieren, backen wir die Äpfel für unser Salatdressing. Wir waschen die Äpfel in kaltem Wasser, trocknen sie, schneiden den Kern heraus. Jeden Apfel in 2 gleich große Hälften schneiden.

Schritt 5

Die Walnüsse mit einem Messer hacken. Schmieren Sie jede Hälfte des Apfels mit Honig und bestreuen Sie sie mit gehackten Walnüssen.

Schritt 6

Wir legen unsere vorbereiteten Äpfel zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie gar sind.

Schritt 7

Während unser Putenfilet mariniert und die Saucenäpfel backen, bereiten Sie die restlichen süßen Zutaten für unseren Obstsalat zu. Wir schneiden die Süßkirsche in zwei Hälften und entfernen vorsichtig den Stein, wobei wir versuchen, die Beere selbst nicht zu kneifen oder zu verformen.

Schritt 8

Wir schneiden reife Nektarinen in zwei Hälften, entfernen den Stein und schneiden die Hälften in saubere dünne Scheiben.

Schritt 9

Kiwi schälen und halbieren. Schneiden Sie jede Hälfte in ordentliche dünne Scheiben. Alle unsere Fruchtzutaten sind fertig!

Schritt 10

Bei der Zubereitung unseres Salats fahren wir mit dem Hauptprozess fort - wir bereiten eingelegte Putenmedaillons zu. Dazu nehmen wir unsere Medaillons aus der Marinade und legen sie auf das Brett, damit überschüssige Marinade abfließt.

Schritt 11

Als nächstes braten Sie unsere Medaillons in einer vorgeheizten Pfanne in etwas Olivenöl von 2 Seiten ca. 3 Minuten lang an, bis sich eine goldene Kruste bildet. Dann die Medaillons aus der Pfanne nehmen, mit Sesam bestreuen. Etwas abkühlen lassen und die Medaillons in dünne, saubere Streifen schneiden.

Schritt 12

Wir holen unsere Bratäpfel aus dem Ofen.

Schritt 13

Etwas abkühlen lassen und das Apfelmark von den Schalen trennen. Wir geben das Fruchtfleisch in eine separate Schüssel, sammeln geschmolzenen Honig und Walnüsse mit einem Löffel vom Boden der Apfelauflaufform. Entsorgen Sie die Apfelschalen.

Schritt 14

Wir kombinieren die resultierende Honig-Apfel-Nuss-Mischung mit Milch und schicken sie an einen Mixer. Mischen Sie unsere Zutaten, bis sie glatt sind. Die Sauce aus Bratäpfeln, Honig und Walnüssen für unseren Salat ist fertig! Beginnen wir mit der Zusammenstellung unseres Salats:

Schritt 15

Legen Sie auf dem Teller, auf dem Sie den Salat servieren, vorsichtig das in Streifen geschnittene gebackene Putenfilet aus.

Schritt 16

Die Kirschhälften vorsichtig darauf verteilen.

Schritt 17

Dann legen wir schön reife Nektarinenscheiben.

Schritt 18

Kiwischeiben darauf legen.

Schritt 19

Auf der größten Reibe reiben wir Ihren Lieblings-Hartkäse und streuen unseren Salat darüber.

Schritt 20

Jetzt gießen wir unseren Salat mit der vorbereiteten Sauce aus Bratäpfeln und bestreuen ihn mit den Resten gehackter Walnüsse

Schritt 21

Unser Salat ist servierfertig! Ich wünsche Ihnen guten Appetit!