Fluffige Pfannkuchen mit Äpfeln
Üppige Pfannkuchen mit Äpfeln sind ein originelles Gericht, sogar ein wenig festlich. Und das alles dank Obst! Diese Pfannkuchen können am Samstag oder Sonntag zum Mittagessen serviert werden, oder Sie können sie für die Ankunft von Freunden zubereiten. Nun, auf Maslenitsa, wie sie sagen, ist es nur eine Sünde, sie nicht zu backen! Äpfel in diesem Rezept lassen sich leicht durch andere Früchte ersetzen - Birnen, Bananen oder sogar Ananas. Es kommt auch sehr gut an! Aber die klassische Variante gefällt uns trotzdem: Im Geschmack üppiger Krapfen mit Äpfeln ist eine moderate angenehme Säure zu spüren – edel und unaufdringlich.
Zutaten
Portionen 4- 350 g Mehl
- 12 g frisch gepresste oder 6 g Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 2–3 st. l. Sahara
- 3 kunst. l. Pflanzenöl
- 0,7 Std. l. Jahr
- Gemüse oder Ghee zum Braten, Honig oder Marmelade zum Servieren
- 2 große grüne Äpfel
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie den Teig für üppige Krapfen mit Äpfeln zu. Mischen Sie die Hälfte der Milch und 100 ml heißes Wasser mit 1 TL. Zucker, 2 Eßl. l. Mehl, eine Prise Salz und Hefe glatt rühren. An einem warmen Ort stellen, um eine Hefekappe zu bilden, 30 Minuten.
Schritt 2
Restliches Mehl zur Eimasse sieben, mischen. Hefemischung dazugiessen, glatt rühren.
Schritt 3
Die Äpfel schälen und auf einer groben Reibe reiben. Äpfel und Butter zum Teig geben, mischen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Schritt 4
Eine gusseiserne Pfanne stark erhitzen, leicht mit Öl einfetten, den Teig mit einem Esslöffel verteilen, ohne ihn zu rühren. Pfannkuchen mit Äpfeln bei mittlerer Hitze backen. Legen Sie die fertigen in eine Schüssel oder Pfanne unter den Deckel. Heiß mit Honig oder Marmelade servieren.