Fladenbrot mit Gemüse
Dünnes Fladenbrot, knackiges Gemüse und zarter Mozzarella sind eine großartige Option für einen Snack oder ein leichtes Abendessen. Und wenn Sie mehr von diesen Kuchen backen, können Sie Freunde einladen
Zutaten
Portionen 4- 2 Tortillas
- 200 g Mozzarella
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse Mandeln
- 200 g Kirschtomaten
- 1/2 Tasse gefrorene grüne Erbsen
- 6 Radieschen
- 70 g Rucola
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/3 Tasse und 1 TL. Olivenöl
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 200˚C vorheizen. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. 1 EL erhitzen. l. Olivenöl und sautieren Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie weich ist, 5 Minuten.
Schritt 2
Die Erbsen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 3
Rucola, Knoblauch, Mandeln, die Hälfte des Parmesans, Salz und Pfeffer in eine Mixschüssel geben und zerkleinern. Das Olivenöl in einem dünnen Strahl zugießen und gut schlagen.
Schritt 4
Die Tortillas mit der entstandenen Sauce bestreichen und die Röstzwiebeln darauf verteilen. Grüne Erbsen in der nächsten Schicht auslegen. Radieschen in dünne Kreise schneiden, Tomaten halbieren und auf Kuchen anrichten. Gemüse mit Mozzarellastückchen bestreuen.
Schritt 5
Die Tortillas für 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse geschmolzen ist. Die fertigen Tortillas mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Warm servieren.