Pomodori, Ravanello, Pesto, Mozzarella, Torte piatte

Focaccia con verdure

Focaccia sottile, verdure croccanti e mozzarella tenera sono un'ottima opzione per uno spuntino o una cena leggera. E se cucini più di queste torte, puoi invitare gli amici

ingredienti

Porzioni 4
  • 2 tortillas
  • 200 g mozzarella
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
  • 1/4 tazza di mandorle
  • 200 g di pomodorini
  • 1/2 tazza di piselli surgelati
  • 6 ravanelli
  • 70 g di rucola
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla media
  • 1/3 di tazza e 1 cucchiaino. olio d'oliva
  • sale, pepe nero appena macinato

cucinando

Passo 1

Preriscaldare il forno a 200°C. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Scaldare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva e soffriggere la cipolla a fuoco medio finché non diventa morbida, 5 minuti.

Passo 2

Mettere i piselli in acqua bollente salata e cuocere per 5 minuti, scolare in uno scolapasta.

Passaggio 3

Mettere in una ciotola del frullatore la rucola, l'aglio, le mandorle, metà del parmigiano, sale e pepe e tritare. Versare l'olio d'oliva a filo e sbattere bene.

Passaggio 4

Spennellare le tortillas con la salsa risultante e spalmare le cipolle fritte. Disporre i piselli nello strato successivo. Tagliate i ravanelli a cerchi sottili, tagliate a metà i pomodorini e disponeteli sulle torte. Cospargere le verdure con i pezzi di mozzarella.

Passaggio 5

Infornate le tortillas per 10 minuti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Cospargete le tortillas finite con il restante parmigiano. Servire caldo.

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