Pan plano con verduras
El pan plano fino, las verduras crujientes y la mozzarella tierna son una excelente opción para un refrigerio o una cena ligera. Y si cocinas más de estos pasteles, entonces puedes invitar a amigos.
Ingredientes
Porciones 4- 2 tortillas
- 200 g de mozzarella
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/4 taza de almendras
- 200 g de tomates cherry
- 1/2 taza de guisantes verdes congelados
- 6 rábanos
- 70 g de rúcula
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1/3 taza y 1 cucharadita. aceite de oliva
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 200˚C. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos. Calienta 1 cucharada. yo aceite de oliva y saltee la cebolla a fuego medio hasta que esté suave, 5 minutos.
Paso 2
Ponga los guisantes en agua hirviendo con sal y cocine por 5 minutos, escúrralos en un colador.
Paso 3
Coloque la rúcula, el ajo, las almendras, la mitad del queso parmesano, la sal y la pimienta en el vaso de la licuadora y pique. Verter el aceite de oliva en un hilo fino y batir bien.
Paso 4
Pintar las tortillas con la salsa resultante y esparcir las cebollas fritas. Coloque los guisantes verdes en la siguiente capa. Cortar los rábanos en círculos finos, cortar los tomates por la mitad y disponer en tortas. Espolvorea las verduras con trozos de mozzarella.
Paso 5
Pon las tortillas en el horno por 10 minutos hasta que el queso se derrita. Espolvorea las tortillas terminadas con el queso parmesano restante. Servir tibio.